麻婆豆腐の作り方・レシピ

麻婆豆腐は中華料理の中でも、四川（しせん）料理の一つですが、私達日本人にもとっても、おなじみの料理ですね。材料の中には聞きなれないものもありますが、スーパーの香辛料コーナーには必ずありますので、作ってみましょう！

日本の食卓で人気の中華料理の一つが麻婆豆腐です。

中国の四川料理の代表とも言える麻婆豆腐は辛さが特徴になります。麻婆豆腐を簡単に作ることのできる素も食品メーカーから販売されており、誰にでも簡単に作ることができます。

麻婆豆腐の素を使わずに作った場合のカロリーは、豆腐1/2丁分を使ったものを作る場合には、341カロリー程度です。

ダイエットしている時に食べたいという時には、ひき肉を炒めずに茹でたり、肉なしにするなどの工夫をすることでカロリーオフすることができます。

栄養バランスを考えると麻婆豆腐だけではなく、付け合わせも重要となってきます。

麻婆豆腐の付け合わせとして料理にあっているのは、スープやサラダなどがオススメです。

お湯に鶏ガラスープとお酢を入れたら、レタスや溶き卵を加えて、塩・胡椒で味を調えます。その後にごま油を加えた中華スープに、えのきやワカメを加えることで簡単スープの完成です。スープの中に春雨やワンタンなどを加えるとさらにバリエーション豊富なスープを楽しむことができますよ。

少し物足りない場合には、ご飯のおかずになるものをもう一品加えることもオススメです。

水と酒、醤油、砂糖、お酢、オイスターソースや鶏ガラソースを煮立たせて水溶き片栗粉でとろみをつけたあんを作り、溶き卵にカニカマ、青ネギを加えたら砂糖と塩を加えて、少し多めの油で炒めてカニ玉を作ったら、その上にあんをかけると、見た目も豪華に見えますね。

空芯菜や青梗菜などをエリンギと一緒にオイスターソースなどで炒めるのもオススメです。

ちくわ・ピーマン・パプリカを炒めたら、中華スープと塩コショウ、ウスターソース醤油、で味付けしすると、中華炒めも美味しく食べられます。

さっぱりしたものが食べたい場合はサラダなどがオススメです。

叩いたきゅうりとタコをポン酢などで和えたものや、キクラゲの中華風和え物、裂いたササミときゅうり、中華クラゲを合わせたものもしっかりお腹にたまります。

様々な付け合わせがありますが、栄養バランスを意識した付け合わせを作ることが大切です。