あんまん

寒い時期になると、学校の帰りにコンビニよって肉まんやあんまんを買って食べる学生さんが多いです。コンビニの保温器具に入っている熱々の中華まんを見ると、思わず食べたくなります。肉まんはおやつと言うより食事感覚で食べることが多いですが、あんまんはお食事というよりはおやつですよね。コンビニのあんまんは「つぶ餡」ではなく「こしあん」ですが、これはなぜでしょう。小豆が大好きな人にとってはつぶ餡のほうがいいかも知れませんが、小豆の皮が気になる人にとってはこしあんのほうが助かるかも知れませんね。

多くの中国の人にとってあんまんは主食であって、決しておやつではありません。中国にはどの街にも「朝市」と呼ばれている市場があり、朝市から朝食を買ってきて食べるご家庭が多いです。夫婦共働きの中国では時間をかけて朝食を作るお母さんがだんだん少なくなってきました。あんまん、肉まんなどの中華まんと豆乳を買ってきて朝食を済ましている若い夫婦が多いです。朝市に行って朝食を買ってくる若い夫婦はまだ良いほうです。朝少しでも寝ていたいから、朝食を食べないまま出勤する若者も大勢います。

あんまんならコンビニで売っているけど、黒砂糖まんはどこで売っているでしょう？　残念ながらいまのところ、日本のコンビニだけではなく、スーパーなどでも黒砂糖まんを売っていません。中国には昔から黒砂糖まんがあり、今現在でもとても人気があります。中国で黒砂糖まんは、肉まん、あんまんと肩を並べ朝市はもちろんのこと、スーパーの冷凍食品売り場などでも売っています。「黒砂糖まんレシピを教えてください。」という声が聞こえてきました。作り方は簡単ですよ。あんまんレシピを参照にしてください。つぶ餡を黒砂糖に変えるだけです。ただし、作り立ての黒砂糖まんは具の黒砂糖が溶けて非常に熱くなっているので、やけどには十分気をつけてください。中国語で黒砂糖は紅糖と書き、黒砂糖まんは「紅糖包（hongtangbao）」と言います。

材料（10個分）

作り方