ブルーベリーに関したQ＆A

食べ物は青いって不思議な感じがしますよね？ブルーベリーの青い色は、【ブルーベリーの効果】のページでも紹介したアントシアニンという成分に関係しています。なので、あとから着色したりしたのではなく、天然の色というわけです。このアントシアニンは紫色の色素でブドウや小豆などにも含まれているんですよ。熟していくにつれて、鮮やかな青い色はしだいに濃くなっていきます。ところで、この青い色には大切な役割があることをご存じでしょうか？濃く色づいたら、それは日差しが強いことを意味します。それは、ある実験で証明されているんですよ。まだ熟していない果実をアルミホイルで包んで、そのまま2週間置いておきました。すると白いブルーベリーができたのです！この実験結果から強い紫外線から種子を守るために青い色素を出していることがわかりますね。

本当です。ブカエデやイチョウを同じように秋には紅葉が楽しめます！ブルーベリーにもちゃんと季節があります。家庭で栽培している人の中には、この紅葉観賞を目的としている人もいます。ここで、春、夏、秋と四季を見ていくことにしましょう♪

比較的栽培しやすいので、今各地で農園が増えています。インターネットで調べてみると、そういった「ブルーベリー狩り」ができる農園がたくさんありますね♪「ブルーベリー狩り」ができるのは6月中旬～9月上旬といわれています。わりと短い期間なので、時期を逃さないようにしましょう！時間制限なしの農園だったり、入園料が必要なところもあれば、そうでないところもあります。また、摘み取ったブルーベリーの料金設定も農園によってバラバラです。事前にリサーチしてから行くといいですね。

生も、解凍後の冷凍も基本的に冷蔵庫で保存することをおすすめします。冷蔵庫では1週間～10日くらい保存しておくことができます。長期保存したいときは冷凍するのがいいでしょう。あとはジャムなどに加工して保存してもいいですね。けれど、冷凍する以外はどちらにしてもあまり長くはもちません。冷凍しないのであれば最初から早めに食べ切れる分だけ入手するのがベストな方法と言えるでしょう。