自由研究でお子様に豆腐作りを経験させてみませんか？ お母様にもはじめてのことかもしれませんね。親子そろって自家製豆腐を作る自由研究は、低学年では珍しいと思いますのでお勧めです。サイトを読めるお子様であれば、自分でしっかりと読ませてあげてチャレンジしてみてください。
低学年向きでこの自由研究を提案していますが、必ず保護者同伴で行ってください。火やミキサーを使いますので、お子様に自主性を持たせつつ、保護者の方が手を貸してあげてください。
- かんそうした大豆（だいず） …… 450グラム
- 水 …… 2リットル
- ミキサー
- 大きめのなべ
- さらし （できればふくろになっているもの）
- 2リットルのペットボトル
- にがり (スーパーや、とうふやさんでうっています)
みんなは、ふだん食べている豆腐（とうふ）がどうやって作られているか知っていますか？ 夏休みや冬休みの自由けんきゅうで、おうちの人といっしょに豆腐（とうふ）作りにチャレンジしてみましょう！
豆腐（とうふ）を作るには、まず豆乳（とうにゅう）がひつようです。大豆（だいず）から豆乳（とうにゅう）を作りましょう。 |
大豆（だいず）を15じかんくらい水につけます。できれば水を、チョロチョロと、水道から少しながしながらつけておきましょう。 |
大豆（だいず）をわってみて、まんなかがちょっと、へこんだところがあるくらいのじょうたいになったら、つけおわりです。 |
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つけた大豆（だいず）に水を少しずつ入れながらミキサーにかけます。これは、なんかいかに分けて、ミキサーにかけましょう。いちどにまとめてミキサーにかけると、ミキサーがこわれてしまいます。 |
ミキサーの中で大豆（だいず）がつぶれたら、大きめのなべにうつして、大豆（だいず）の2倍の水でしっかりつぶしてしまいましょう。 |
なべを強火にかけてにます。ゆげが出てきたら中火にしましょう。そこがこげやすいので、木ベラでなべのそこから、かきまぜるようにします。(火のつよさは、いっしょに作っている、おとなの人にみてもらいましょう) |
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ふっとうする前になると、ボコボコと、あわがたってくるので、おうちの人に火かげんをちょうせつしてもらって、なべからこぼれないようにします。 |
大豆(だいず)にえたかどうかは、さいしょの青くささがきえて、あまい豆腐（とうふ）のにおいになったらOKです。あまいにおいにかわってから、5分くらい、にましょう。 |
大きなボールやなべにさらしをしいて、にえた大豆（だいず）を入れてこします。 |
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さいしょは豆乳（とうにゅう）もしぜんに出てきますが、さいごのほうは、さらしをねじったり、おしたりしなければいけませんので、おうちの人にやってもらいましょう。 |
こうして出てきたえきたいが、豆乳（とうにゅう）で、豆腐（とうふ）のもとになるものです。 |
しぼりたての豆乳（とうにゅう）をのんでみてください。どんなあじがするか、かんそうをかいておくのもいいですね。 |
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よういしたペットボトルの、くびれの部分から切っておきます。 |
ペットボトルのそこのもりあがっているところをめがけて、いきおいよく豆乳（とうにゅう）をながしこみます。 |
かきまぜないで、しばらくまちます。20分ほどたったらペットボトルをかたむけてみましょう。はじっこがはがれるくらいになっていたら、だいせいこうです！ |
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自由けんきゅうで豆腐（とうふ）を作っても学校に持っていけませんね？ そこで、作っているとちゅうのものを、しゃしんなどで、きろくしていきましょう。大きな紙に、しゃしんをはって、くろうしたこと、たいへんだったことなどをきろくします。豆腐（とうふ）がかたまらないでしっぱいしたとしても、そのままきろくして、はっぴょうするといいでしょう。しっぱいのげんいんなども、しらべて書くといいですね。
