白子イクラなどに代表されるように魚の卵巣もしくは魚卵は美味しいものが多いのですが、オスにもこの卵巣に負けない美味しい部分があります。それがここで紹介する白子です。白子は親である魚によって色々と変わりますが、中には卵巣よりも珍重される魚もいますし、寿司ネタにも使われることもあります。濃厚な味わいの白子を楽しんでみてください。 白子の一般知識日本名／英名白子（シラコ）／milt;またはsoft roe 白子の分類白子は色々な雄魚の精巣です。 白子の生態白子は精巣の総称なのですが、特にフグ、タラ、アンコウ、北海道などではサケなどの精巣を指します。珍味としての色合いが強いのですが、寿司ネタとしても良く使われますし、お寿司屋さんによっては色々な仕事を加えた一品料理としても良く使われています。 [ スポンサードリンク ]
白子の旬の時期
白子の種類鱈の白子普通寿司ネタにする白子といえばタラのことが多く、寿司ネタとしては最もポピュラーな白子といえます。白子特有の濃厚な味わいをさっと湯引きしてから楽しむことが多く、冬場の寿司ネタとしてたまらない一品です。 ふぐの白子高級食材のフグの白子。フグは専用の資格を持っていないとさばけないのでなかなか寿司屋で見かけることは出来ないかもしれません。しかし、新鮮なフグがあがるところでは時折メニューに載ることがあるらしいので、見かけたらお試しを。（いい値段ですが） サケの白子北海道などの一部限定かもしれませんが、サケの白子を使った寿司もあります。タラの白子とはまた違う味わいなので、白子好きなら運よく北海道旅行で見かけた場合は迷わず注文してみましょう。 アンコウの白子残念ながら白子としては有名なのですが、寿司ネタにアンコウの白子をだしているという話は聞いたことがありません。しかし、魚であればなんでも・・いや魚でなくても寿司ネタにしてしまう日本人。もしかしたらどこかで出会えるかも知れませんね。 白子で健康！ヘルシー！白子に含まれている成分は、このような効果をもたらしてくれます。 美肌効果あとで詳しく述べますが、白子は天然の核酸などが含まれているためにお肌に大変効果があるとされています。 老化防止お肌をツヤツヤにする以外にも白子にはプロタミンと呼ばれる成分が含まれており、これが内臓、特に肝臓などの再生を促すために老化を予防する効果があります。白子をからあげにするとますます効果があるようなので、新鮮な白子が手に入ったらレシピを探してみるといいでしょう。 白子の美味しい食べ方白子の軍艦巻き白子はそのまま握れないので軍艦巻きにすることが多いのですが、海苔と一緒に食べると前述のプロタミンの効果が増すそうなので一石二鳥かもしれません。白子独特の濃厚な味わいがそのまま楽しめます。とろりとした食感も魅力の白子の軍艦巻き。ぜひ試してみてください。 白子の炙り･軍艦巻き生の白子はいまいち・・という人は白子の炙りを試してみると良いでしょう。こちらは生独特の感覚が減り、食べやすくなります。かるく炙るだけなので中身のとろっとした感覚は残ります。どちらがいいとは言えませんが、まずはこちらから試してみてはいかがでしょうか。 直感寿司占い・白子編一番始めに白子の寿司ネタを選んだアナタはずばり「挑戦者」でしょう！ 白子を寿司ネタで考える方はあまりいないのではないかと思います。白子は酢に漬けて食べるのが一般的とされていますからね。そんなアナタはまぎれもなくチャレンジャー（挑戦者）です。自分でボーダーラインを敷かず、すべてのことにチャレンジします。失敗もなんのそのですので本当の意味で強い人物と言えるでしょう。現状に満足することが無く、新天地を目指し進むその姿はたくましさを感じずにはいられませんね。 白子のお話白子の化粧品白子はお肌に良いと上で書きましたが、最近ではサケの白子から抽出した“白子エキス”を利用した化粧品などが販売されています。それだけお肌に良い成分がいっぱいということなのでしょう。食わず嫌いで白子を食べないのはもったいない話ですね。まずはお寿司屋さんの一品料理などで注文してみませんか？ お寿司屋さんはプロですから白子の生ぐささをけしつつ美味しい料理を出してくれると思います。 コラム美味しいお寿司屋さんの選び方日本にはそれこそ山のようにお寿司屋さんがあります。その中で美味しいお寿司屋さんを探すのはなかなか難しいのですが、初めて来た街でそれなりのお寿司屋さんを探すヒントを紹介してみましょう。まずは店の外がきちんと掃除してあるお店。基本中の基本です。客を気持ちよくもてなす気持ちが無いお店が美味しいわけはありません。次に風景に溶け込んだお店もオススメ。つまり周りに密着した地域型のお店の可能性が高く、それだけ信頼できます。最後にネタの仕入れルートが近いお店。やはり付近に港や市場が近いお店は良いネタを仕入れている可能性が高いです。
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