サフラン

1) アサリの砂抜きをし、しっかりと擦り洗いしてエビの皮を剥きます。

2) イカを輪切り、鶏肉を２cm角に切ったらスープの素を水に溶かします。

3) タマネギをみじん切りにし、にんにくをスライスしてからオリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。

4) 香りが出てきたらタマネギを加え、しんなりとしてきたらサフランを加えます。

5) アサリ・エビ・イカ・鶏肉を火が通るまで炒め、米を加えて更に炒めます。

6) 塩コショウをふってからホールトマトと白ワイン、スープを加えて蓋をしてから中火で15分加熱します。

7) 火を止め、薄切りにしたピーマンを乗せてから再び蓋をして１０分蒸らせば完成です。

1) サフランをぬるま湯に浸して色出しをし、ニンジンを細切りにします。

2) 普通にお米を研いでから、ブイヨンスープと１を入れてスイッチを押して炊ければ完成です。

1) 米を洗って分量の水に漬けて４時間置きます、水もそのままの状態でミキサーにかけて水が白くなるまで回します。

2) 大き目の鍋で牛乳を沸かし、サフランを入れて牛乳が半分位になるまで煮込みます。

3) そこにミキサーで回した米と水を加えて中火にし、トロトロになるまでかき回します。

4) 砂糖を加えてドロッとしたら火を止め、ボールに移して荒熱を取ったらアーモンドを乗せてから冷蔵庫で冷やして完成です。