五香粉

1) 肉を一口大に切って、片栗粉とサラダ油以外の調味料を混ぜ合わせます。

2) そこに肉を１時間漬け込み、片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げれば完成です。

1) ボールに卵と卵黄を入れて泡だて器でしっかり混ぜ、ある程度混ざった段階でブラウンシュガーと塩を加えて再び混ぜます。

2) 粉類をふるって混ぜ合わせ、まとまってきたら砕いたくるみを入れます。

3) サッと混ぜ合わせ、オーブンシートをひいた鉄板に生地を半分にしてから手で粉をはたき、なまこの形をかたどって170度のオーブンで20分焼きます。

4) 一度取り出して１cm幅の斜め切りにしてから150度のオーブンで裏表10分ずつ焼き上げれば完成です。

1) 豚バラ肉を熱湯に入れてサッと茹でます、この際にしっかりアクを除きましょう。

2) お湯を捨てて長ネギを10cm程度の長さで切り分け、しょうがをスライスします。

3) 厚手の鍋に肉の油面を下にして入れ、2と醤油・砂糖・さけを加えます。

4) 肉が漬かる位の水を入れ、煮立つまで強火で煮込みます。

5) 煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、1時間経ったら肉をひっくり返して再び1時間煮込みます。

6) 肉を2cm程度の厚さに切り分け、野菜などと一緒に盛り付ければ完成です。