クローブ

1) まず豚肉は、4スライスに分けておいて、分けた豚肉の筋を全て切っておきます。豚肉の下ごしらえが終わったら、にんにくはつぶして、ショウガはスライスしておきます。

2) はちみつ、醤油、さけ、クローブ、つぶしたにんにくとスライスしたショウガを混ぜ合わせて漬け汁を作ります。分量は、個人の好みの甘さ、塩からさで調節してください。

3) 密閉できる袋（例ジップロック）を2枚用意して、漬け汁を2等分にしていれて、豚肉を各2枚ずつ袋に入れて、ある程度もみこんでから冷蔵庫で8時間以上漬けておきます。

4) 豚肉を8時間以上漬け込んだら、220度のオーブンでにんにく、ショウガと一緒に15分焼いて完成です。

1) 室温に戻したバターに、砂糖を加えて白っぽくなるまで、泡だて器を使ったよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、メイプルシロップと卵を加えて、さらに混ぜあわせます。

2) 薄力粉、ベーキングパウダー、クローブ、シナモン、ジンジャーをバターなどとは別にして混ぜ合わせてふるいにかけたら、バターなどの入ったボウルに加えてヘラを使ってしっかりと混ぜます。粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、冷蔵庫で1時間以上ねかせておきます。

3) 生地をねかせ終わったら、ピンポン玉よりも1まわりほど小さいサイズのボウルにして、プレートに並べます。並べ終わったら、160度で約10分間焼き上げます。焼き上げたら、平らなところで完全にクッキーを冷やすとサクサクなクッキーの完成です。

※ また、一気にすべての生地が焼き上げることができない場合は、焼いている間、残った生地は全て冷蔵庫に戻しておきます。生地は、冷えていないと、上手く丸め留ことができません。焼き上がりはしっとりしています。平らなところで完全に冷やすとクリスピーな（サクサク）クッキーの出来上がり。