豆腐をつくってみよう！
みんなは、ふだん食べている豆腐（とうふ）がどうやって作られているか知っていますか？ 夏休みや冬休みの自由けんきゅうで、おうちの人といっしょに豆腐（とうふ）作りにチャレンジしてみましょう！
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豆腐（とうふ）を作るには、まず豆乳（とうにゅう）がひつようです。大豆（だいず）から豆乳（とうにゅう）を作りましょう。
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大豆（だいず）を15じかんくらい水につけます。できれば水を、チョロチョロと、水道から少しながしながらつけておきましょう。
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大豆（だいず）をわってみて、まんなかがちょっと、へこんだところがあるくらいのじょうたいになったら、つけおわりです。
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つけた大豆（だいず）に水を少しずつ入れながらミキサーにかけます。これは、なんかいかに分けて、ミキサーにかけましょう。いちどにまとめてミキサーにかけると、ミキサーがこわれてしまいます。
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ミキサーの中で大豆（だいず）がつぶれたら、大きめのなべにうつして、大豆（だいず）の2倍の水でしっかりつぶしてしまいましょう。
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なべを強火にかけてにます。ゆげが出てきたら中火にしましょう。そこがこげやすいので、木ベラでなべのそこから、かきまぜるようにします。(火のつよさは、いっしょに作っている、おとなの人にみてもらいましょう)
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ふっとうする前になると、ボコボコと、あわがたってくるので、おうちの人に火かげんをちょうせつしてもらって、なべからこぼれないようにします。
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大豆(だいず)にえたかどうかは、さいしょの青くささがきえて、あまい豆腐（とうふ）のにおいになったらOKです。あまいにおいにかわってから、5分くらい、にましょう。
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大きなボールやなべにさらしをしいて、にえた大豆（だいず）を入れてこします。
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さいしょは豆乳（とうにゅう）もしぜんに出てきますが、さいごのほうは、さらしをねじったり、おしたりしなければいけませんので、おうちの人にやってもらいましょう。
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こうして出てきたえきたいが、豆乳（とうにゅう）で、豆腐（とうふ）のもとになるものです。 さらしにのこったしぼりカスは、｢おから｣というものです。おかあさんに、おからを料理してもらいましょう。
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しぼりたての豆乳（とうにゅう）をのんでみてください。どんなあじがするか、かんそうをかいておくのもいいですね。 さぎょう中にさめてしまった豆乳（とうにゅう）を一度火にかけて75度くらいまでおんどを上げておきます。
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よういしたペットボトルの、くびれの部分から切っておきます。 にがり3グラムをぬるま湯100ccでといたものをペットボトルに入れておきましょう。
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ペットボトルのそこのもりあがっているところをめがけて、いきおいよく豆乳（とうにゅう）をながしこみます。 ゆっくり入れると、にがりのえきと、まんべんなくまざりませんので、こぼすのも気にせずいっきに流しこみましょう。
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かきまぜないで、しばらくまちます。20分ほどたったらペットボトルをかたむけてみましょう。はじっこがはがれるくらいになっていたら、だいせいこうです！
